銀杏の実

銀杏を採ってから、銀杏の果肉のついた実を袋に入れて、大きなタライに入れ、水に浸しておいてからだいぶ日が経った。

匂いが強くてタライを菊芋畑の隅に置いたことをすっかり忘れていた。

水から浸しておいた袋を取り出すと、果肉はすっかり柔らかくなって、ブヨブヨだった。しかし、匂いがまだキツかった。

余分な果肉を流水で取り除くため、小川に金網をおいて、銀杏を撒いて長靴で踏みつけた。

数回、裏表・左右を転がすように長靴で踏みつけると、簡単に果肉は短時間で取れ、実だけになった‼︎

苗箱で乾燥させたが、きれいに仕上がった。

さっそく、実を取り出して、茶碗蒸しにしてもらおう！

※銀杏は糖質を多く含み、β-カロテンやビタミンCが豊富漢方では銀杏、銀杏仁、白果、白果仁、白果肉等といい、肺を温め咳を止めタンをきり、強壮強精の効果があるという。