シャクヤクの花酵母からお酒を造る– category –
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芍薬華酵母使用 の純米吟醸 生酒 百楽門「華」葛城酒造（株）の発売日
今日は芍薬華酵母使用 の純米吟醸 生酒 百楽門「華」葛城酒造（株）の発売日 1月7日に瓶詰めされた百楽門 「華」を酒蔵に取りに行き、さんろく自然塾うめだファームに戻って酒の瓶を車からおろしている最中に、第1号のお客様（人生の楽園の放送を見て、は... -
「更に美味しいお米作りを目指す」
来年の米作りのための「レンゲ（蓮華）」の種蒔き作業終わる！ うめだファームの米作りは、金剛山中腹から湧き出る百々川北流の上流にある砂防ダム内から取水した清らかな水による栽培が特徴である。 収穫したお米は、さんろくカフェのランチやさんろく弁... -
葛城酒造株に「百楽門 華」の酒米キヌヒカリを納めてきた
葛城酒造株に「百楽門 華」の酒米キヌヒカリを納めてきた 米作り、今年は暑い日が続き、高温障害を心配したが、大きな問題もなく、育苗、田植、穂肥、水落としと順調に経過し、9月28日「百楽門 華」のプロジェクトメンバーが集まり、稲刈りを行った。 その... -
真夏に田植え機を購入
うめだファームの田植え機を新しい型に入れ替えた。 真夏に田植え機を購入 今年の6月、「百楽門 華」の酒米キヌヒカリの田植え中に田植え機が故障した。 田植えのシーズンは、農機具屋さんは大忙し、故障の連絡をしても、なかなか対応がしてもらえず、ま... -
シャクヤク酵母によるお酒造りの第2弾、酒米となるキヌヒカリの籾摺り・袋詰め作業
シャクヤク酵母によるお酒造りの第2弾、酒米となるキヌヒカリの籾摺り・袋詰め作業が終わる。 葛城酒造でシャクヤク花酵母で清酒「華」を造るため、今年は酒米となる「キヌヒカリ」も栽培した。 稲刈り後、乾燥機でゆっくりと乾燥させ、それが終わると、最... -
キヌヒカリの籾摺り・袋詰め作業
シャクヤク酵母によるお酒造りの第2弾、酒米となるキヌヒカリの籾摺り・袋詰め作業が終わる。 葛城酒造でシャクヤク花酵母で清酒「華」を造るため、今年は酒米となる「キヌヒカリ」も栽培した。 稲刈り後、乾燥機でゆっくりと乾燥させ、それが終わると、最... -
ウスバキトンボ（ウスバキトンボ属）が葛城酒造の清酒「華」の酒米
ウスバキトンボ（ウスバキトンボ属）が葛城酒造の清酒「華」の酒米、「キヌヒカリ」の稲穂の上を飛ぶ！ 秋に群れになって飛ぶ黄色っぽい色のウスバキトンボは群れで、道の上や雑草の上など低空で飛び回る。 夕方、水田を見回りに行くと「キヌヒカリ」の稲... -
「あきたこまち」の4年目の稲作
「あきたこまち」の4年目の稲作、最終段階に入る！あきたこまちの穂が実って、だいぶ黄色くなって来た。 通常、稲刈りを行う20日程前に「水落とし：水田から水を抜く」を行い、コンバインが入れる状態にまで水田を乾燥させる。 今年は８月29日に水落としを... -
「さんろくうめだ酒店」を開設
さんろく自然塾うめだファームで、百楽門「華」を売りたいという希望から申請していた「さんろくうめだ酒店」 に、5月8日「酒類販売業免許通知」をいただき、お酒の販売が出来るようになった。 なんと、その「さんろくうめだ酒店」開店の第一号のお客様は... -
「大和芍薬の華酵母からお酒を造る」夢のプロジェクト ー第10報 完結編ー 大和芍薬華酵母 『百楽門「華」 』
大和芍薬華酵母 『百楽門「華」 』 完成を祝う会 終わる 簡単な経緯：うめだファームの芍薬の花から検出された酵母菌（Saccharomyces cerevisiae）でお酒が造れる可能性のある事を知り、郷土の葛城酒造さんに造ってほしいとお願いした。 しかし、この酵母...
