シャクヤクの花酵母からお酒を造る– category –

シャクヤク酵母によるお酒造りの第2弾、酒米となるキヌヒカリの籾摺り・袋詰め作業が終わる。 葛城酒造でシャクヤク花酵母で清酒「華」を造るため、今年は酒米となる「キヌヒカリ」も栽培した。 稲刈り後、乾燥機でゆっくりと乾燥させ、それが終わると、最...

シャクヤク酵母によるお酒造りの第2弾、酒米となるキヌヒカリの籾摺り・袋詰め作業が終わる。 葛城酒造でシャクヤク花酵母で清酒「華」を造るため、今年は酒米となる「キヌヒカリ」も栽培した。 稲刈り後、乾燥機でゆっくりと乾燥させ、それが終わると、最...

ウスバキトンボ（ウスバキトンボ属）が葛城酒造の清酒「華」の酒米、「キヌヒカリ」の稲穂の上を飛ぶ！ 秋に群れになって飛ぶ黄色っぽい色のウスバキトンボは群れで、道の上や雑草の上など低空で飛び回る。 夕方、水田を見回りに行くと「キヌヒカリ」の稲...

「あきたこまち」の4年目の稲作、最終段階に入る！あきたこまちの穂が実って、だいぶ黄色くなって来た。 通常、稲刈りを行う20日程前に「水落とし：水田から水を抜く」を行い、コンバインが入れる状態にまで水田を乾燥させる。 今年は８月29日に水落としを...

さんろく自然塾うめだファームで、百楽門「華」を売りたいという希望から申請していた「さんろくうめだ酒店」 に、5月8日「酒類販売業免許通知」をいただき、お酒の販売が出来るようになった。 なんと、その「さんろくうめだ酒店」開店の第一号のお客様は...

大和芍薬華酵母 『百楽門「華」 』 完成を祝う会　終わる 簡単な経緯：うめだファームの芍薬の花から検出された酵母菌（Saccharomyces cerevisiae）でお酒が造れる可能性のある事を知り、郷土の葛城酒造さんに造ってほしいとお願いした。 しかし、この酵母...

草抜き・施肥がまだ終わってはいない！ さんろく自然塾うめだファームのシャクヤク栽培は700㎡に約4500株を植えている。（華燭の典・滝沢赤色2号・滝の粧・ラテンドール・梵天など） 昨年は3年目でひと株から5〜7本の芽が出て花を咲かせた。今年は4年目、...

今年は「百楽門『華』」の酒米を作る。 米作りの農機具一式を購入！ 　 さんろく自然塾うめだファームでは今まで「黒米：古代米の一種でアントシアニンが多く含まれる黒玄米」や「あきたこまち」を栽培してきたが、シャクヤクの花酵母でのお酒造りが成功し...

芍薬華酵母のどぶろく酒 【百楽門『華 』】販売が開始されました。 昨日、蔵元に行って来た。 12本入りの『華』の段ボール箱がカートに積まれていた。 　 ビンを見ているとまだ、「ぷくぅ！ぷくぷくぅ」と気泡が出ている。大きな気泡は「ぽぁ〜」という感...

待ちに待ったビンラベルが出来て遂に完成した芍薬華酵母のお酒のビンに❣️ 【百楽門　『華 』】❣️のラベルが貼られました㊗️㊗️ いよいよ販売開始です。 昨日、葛城酒造蔵さんからビンに貼るラベル...