芍薬華酵母のどぶろく酒

【百楽門『華 』】販売が開始されました。

昨日、蔵元に行って来た。

12本入りの『華』の段ボール箱がカートに積まれていた。

　

ビンを見ているとまだ、「ぷくぅ！ぷくぷくぅ」と気泡が出ている。大きな気泡は「ぽぁ〜」という感じである。

どぶろく酒（濁り酒）独特のお酒が生きてるという感じで、まるで挨拶されている感じ‼️

なんていってるのかなぁ？

喜んでいる感じを受けた！

芍薬の花の酵母（Saccharomyces cerevisiae）が立派な酒の華を咲かせてくれた！

さんろく自然塾うめだファームの夢は、御所の葛城酒造で醸造された大和芍薬の華酵母で造られた「百楽門『華』」を全国の皆さんで飲んでもらいたいことです。

昨晩、民泊さんろくのおうちで宿泊されたお酒を愛する方々が、焼肉パーティーをされましたが「10日のさんろくマルシェで試飲した時の味とは違う‼️」と⁉️

「辛味が少なくて飲みやすい！美味しくなっている！」との感想だった。

生きているどぶろく酒、飲む時の温度でも味がかわるらしい。どの時期で、どの条件で飲むのが最も美味しいのか⁉️それも楽しみである。

うめだファームでは、次の目標として「シャクヤク畑の横の水田で酒米を栽培し、葛城酒造さんで「清酒」を造って頂くために今、準備を始めているところである。

Facebookを通じて、大和の芍薬の華酵母によるお酒造りを応援してくださった皆様、ありがとうございました。

次の「清酒」についても応援くだされば幸いです。