シャクヤクの花酵母からお酒を造る– category –
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「大和芍薬の華酵母からお酒を造る」夢のプロジェクト ー第７報ー お酒が完成しました 百楽門「華」
百楽門 「華」 本日、葛城酒造蔵元杜氏の久保社長から「ちゃんとしたお酒になりましたよ‼️ 先ほど「ビン詰めが全て完成しました。ちょっと辛口のお酒になりましたが、軽快な酸味で爽やかなお酒になりました」と連絡が入りました。 念願の芍... -
「大和芍薬の華酵母からお酒を造る」夢のプロジェクト ー第６報ー お酒の名前は「華」
ラベル原案作成終わる 芍薬の華酵母によるお酒造り、アルコール濃度が上がり、大詰めの段階にきた。 昨年末のお酒造りプロジェクト会議の際に、お酒が出来たら名前をどするか？が議題にあがり、いろいろな案が出た。 シャクヤク（華燭の典）の花のイメージ... -
「シャクヤク「花酵母からお酒を造る」夢のプロジェクト ー第５報ー アルコール濃度が8%まで上がった！
醗酵が進みだした。 2月11日の毎日新聞奈良版に「シャクヤク酵母で酒の花を咲かす」が掲載され、これは失敗は出来ないなぁ❗️プレッシャーがかかって久保酒造さん大変やでと話していたが、12日10時頃に久保社長から電話があり、「今、出来具... -
「シャクヤク花酵母からお酒を造る」夢のプロジェクト ー第４報ー 毎日新聞奈良版に「シャクヤク酵母で酒の花を咲かす」が掲載
毎日新聞奈良版に「シャクヤク酵母で酒の花を咲かす」が掲載された。 大きくシャクヤク酵母のお酒造りが掲載された。 葛城酒造さんにプレシャーがかかるだろうが、もうシャクヤク花酵母の力を信じるしかない。 葛城酒造さんへ酒造りの進捗状況を聞きに行っ... -
「シャクヤク花酵母からお酒を造る」夢のプロジェクト ー第３報ー いよいよ仕込が始まった
花酵母によるお酒造り、いったいどうなる！ 一昨日、早朝に一言主神社にお詣りし、「シャクヤクの花弁から採れた酵母菌によるお酒造りが成功しますように」と一言主にお願いしてきた。 酒造りが始まったとのことで、昨日、葛城酒造へ！ 杜氏の久保社長によ... -
「シャクヤクの花酵母からお酒を造る」夢のプロジェクト ー第２報ー シャクヤクの花酵母が酒元に届く
シャクヤクの花酵母が酒元に届く 奈良県産業振興総合センターで純培養された酵母菌・サッカロミセス・セレビシエ（Saccharomyces cerevisiae） が葛城酒造さんに届いた。 この酵母を釣菌して増やすらしい。 試験管内にあるコロニーをみた時に、近畿大学に... -
「シャクヤクの花酵母からお酒を造る」 ー第１報ー 夢のプロジェクト始まる
さんろ自然塾うめだファームからのすごい夢のあるお知らせ。 「シャクヤクの花酵母からお酒を造る」夢のプロジェクト始まる 1. シャクヤク酵母検出の経緯 奈良県産業振興総合センターでは県内のシャクヤクの「花弁」や「つぼみ」を「食」としての利用の可...
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